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炎陵香菇

发布时间:2015-01-15 23:51:47 点击浏览:

湖南省株洲市炎陵县生产香菇历史悠久。《县志.乾隆版》中就有“伐木种菌”的文字记载。炎陵香菇分为野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇。其中尤以野生香菇著称,椴木香菇次之,而木屑栽培香菇廉价,亦受欢迎。炎陵野生香菇口感好,鲜嫩润滑;味道纯正,香气扑鼻。

炎陵香菇分为野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇。其中尤以野生香菇著称,椴木香菇次之,而木屑栽培香菇廉价,亦受欢迎。椴木香菇肉食厚,朵形好,香味浓。每500克含蛋白质62.5克,脂肪32克,尼克酸65克,碳水化合物300克,钙620毫克,磷207毫克,铁126毫克,硫胺素0.25毫克等多种有益人体健康的营养物质和稀有元素。

炎陵野生香菇,当地人又称冬菇。春、秋、冬季均有采摘,除去泥砂杂质,用文炭火烤干,以备食用或出售;也可以鲜用,炎陵市场天天都有新鲜的野生香菇出售。

炎陵野生香菇口感好,鲜嫩润滑;味道纯正,香气扑鼻。它是一道名副其实的美味佳肴。

炎陵野生香菇,性味甘、平、凉;入肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。它还有药用价值:化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、托痘疹;主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

炎陵野生香菇是天然的野生菌类孢子植物。它对人体极为有利。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖睐,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

炎陵野生香菇烹饪提示:

1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2. 泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3. 把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中; 

炎陵野生香菇的识别方法:新鲜的炎陵香菇扁平而薄,上面光滑,下面呈白色,皱褶深,菇蒂短小,有微微的香气。烤干的炎陵香菇体型小,有扑鼻的纯正香气,周边较薄且微微卷边。游客在购买时请注意甄别(菇蕾除外)。

经医学研究,经常食用香菇可预防肝硬化、高血压、冠心病,提高血红蛋白,增强肠胃功能,具有明显的抑制癌细胞的作用,是一种高级绿色食品。

 

炎陵香菇的产地:株洲 - 炎陵县 -

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